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Nel gennaio 2005 i locali della mensa sono stati trasferiti nella più capiente, accogliente e funzionale struttura sita all'inizio del Campus Universitario. La nuova struttura armonizza un capiente e funzionale Bar ed una dimensionata mensa. Il Bar si sviluppa in lunghezza in modo da poter accogliere numerosi clienti e mette a disposizione una ampia sala dove poter mangiare panini e piadine serviti caldi in sostituzione del pranzo. Una piccola sala di intrattenimento ed i bagni completano il Bar. I locali della Mensa, adiacente al Bar, sono tutti ampi e spaziosi, oltreché funzionali. La sala, dove è possibile consumare i pasti, è interamente in vetrate scorrevoli confinanti con il giardino interno del Campus Universitario. Pasti vengono distribuiti in una linea self-service principale ed una secondaria pronta per gestire l’affluenza nelle ore di maggiore concentrazione. I pasti vengono prodotti in sede, e le materie prime vengono acquistate da fornitori certificati in qualità. Le attrezzature impiegate sono di primordine e moderne come ad esempio i forni a convenzione-vapore, i fry-top, gli abbattitori rapidi di temperature. La pulizia e la sanificazione della zona di produzione e distribuzione avviene quotidianamente utilizzando prodotti professionali e anch'essi certificati in qualità. Lo smaltimento dei residui avviene utilizzando un tritarifiuti. Il menù propone quotidianamente primi piatti caldi a base di riso e pasta e minestre, tre sughi da abbinare a piacere, ed a seguire i secondi scelti tra tre caldi e uno freddo. Viene anche aggiunto un altro piatto utilizzando il fry-top, per la cottura alla piastra. La società sempre attenta alle esigenze del mercato in generale e nello specifico al settore di appartenenza, ha inteso ottenere la certificazione di qualità in modo anche da rispondere ai migliori requisiti in un settore delicato come quello della ristorazione. I principi base su cui si fonda il Sistema Integrato Qualità della società LE OTTOMANI SAS sono rappresentati dai punti che seguono:
Ente Gestore
Ramo dell'attività:
Ristorazione |
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